DOMENIILE RECAȘ MERLOT 2021
lei190,00
Strugurii Merlot sunt fermentați în prezența pieliței timp de 6-8 zile. În
timpul fermentării, pompă specială cu cronometru recirculă vinul din
partea de jos a rezervorului, până la și deasupramustuielii. Acest lucru
are loc pentru a controla extracția aromelor și a culorii din pielițe, care
plutesc deasupra masei în fermentare. După ce începe fermentarea, se
efectuează și recircularea, cunoscută și sub denumirea de pompare sau
remontaj, cu o frecvență neregulată. Din ziua a doua până aproape de
final frecvența crește până la mai multe operațiuni pe oră. Toate
fermentatoarele pentru vin roșu de la Cramele Recaș au o pompă
dedicată fixată pe rezervor pentru a permite controlarea procesului și
stabilirea frecvenței.
Tehnic
Vechime: 2021
Compoziția vinului: Merlot
Alcool: 13,56
Acid: 5.1g/l
Clasa: demisec (7,22 g/l)
Temperatura de servire: 14 – 16
Note de Degustare
Culoare roșu rubiniu intens. Nasul de deschide cu note de fructe negre
coapte, din categoria cireșelor, murelor și afinelor. Gustativ este un vin
cu o consinstență bună, fin și elegant. Taninuri ușoare și restul de zahăr
rezidual îl fac să fie un vin roșu băubil. Nuanțele de cireșe, vanilie și
cocos se dezvoltă frumos gustativ. Postgustul este mediu, dar fin.
Recomandam acest vin cu:
Preparate din carne la grătar; Brânzeturi românești proaspete;
Deserturi precum prăjiturile pe bază de ciocolată;
Premii0
Falstaff:
92/100
Austria
Daniele Cernilli:
94/100
Italy
Gambero Rosso:
Tre bicchieri
Italy
