SELENE SYRAH 2021
lei190,00
Hartley Smithers, vinificatorul nostru Australian, a observat
potențialul Recașului pentru Syrah (sau Shiraz) și am decis plantarea
acestui soi în 2006 pe o primă parcelă însorită – expoziție Sud-Sud-Vest –
cu sol roșu argilos, bogat în oxizi de fier. Syrah-ul este un soi care
preferă soarele, fiind plantat îndeosebi în sudul Franței, California și
Australia. La Recaș, strugurii plini de culoare și aromă au fost culeși
manual și vinificați cu atenție pentru păstrarea purității fructului.
2021 a fost unul dintre cei mai buni ani din ultimii 40 pentru soiurile
roșii la Recaș. Strugurii au fost vinificați cu foarte puține intervenții,
având o macerație lentă și o perioadă dematurare în barrique de 6 luni
pentru stabilizarea și rotunjirea taninurilor. Îmbutelierea se face direct
fără filtrarea prealabilă a vinului.
Technical
Vintage: 2021
Wine Composition: Syrah
Alcohol: 14.5
Acid: 5.3g/l
Class: sec (2.7g/l)
Serving temperature: 14 – 16
Note de Degustare
Roșu purpuriu, cu intense reflexe violacee și limpiditate bună. Arome
intense de fructe negre (afine, cireșe negre), arome secundare afumate
și de bacon, alături de nuanțe de piper negru. Aciditate bine integrată,
alături de un corp mai pronuțat în comparație cu edițiile anterioare –
un vin catifelat cu un echilibru desăvârșit între arome, alcool și
taninuri. Final lung și persistent, dominat de cireșe negre și
condimente dulci.
Recomandam acest vin cu:
Brânzeturi cu chimen; Carpaccio de vițel; Barbeque; Vânat (căprioară)
cu sos de muștar; Cotlet de miel;
Deserturi pe bază de fructe roșii, nuci, migdale, stafide.
Awards0
Falstaff:
92/100
Austria
Daniele Cernilli:
94/100
Italy
Gambero Rosso:
Tre bicchieri
Italy
