Conacul Ambrozy
lei190,00
Un vin extrem de dulce de acest nivel necesită consacrare și curaj. Strugurii
trebuie lăsați pe vița de vie până când sunt foarte copți. În condiții corecte
se dezvoltă așa-numitul Botrytis, acesta permițând strugurilor să se usuce și
să înceapă să se deshidrateze, în acest timp dezvoltând aromele specifice.
Rezultatul este că mai mult de jumătatea strugurilor se pierde înainte chiar
de a fi culeși, dar câștigul pentru iubitorii de vinuri este o concentrație care
durează! Aromele și zahărul din struguri devin extrem de puternice și atunci
când sunt culeși și presați rezultatul este un suc gros și lipicios. Acesta este
fermentat și i se permite să-și păstreze dulceața intensă, care conferă
acestui vin caracterul unic.
Technical
Vintage: 2018
Wine Composition: Sauvignon Blanc
Alcohol: 13
Acid: g/l
Class: dulce( g/l)
Serving temperature: 6 – 10
Note de Degustare
Auriu, limpiditate foarte bună. Debut floral (salcâm), urmat de arome de
fructe supracoapte (pere, gutui, pepene galben), miere, scorţișoară și
ușor vanilie. Aciditate foarte bună, corp atletic, rotund, echilibrat, catifelat
și consistent, alcool bine integrat. Acest vin a putut fi produs până acum o
singură dată. Condițiile de optimă maturare pentru Sauvignon Blanc
botritizat încă nu s-au mai repetat din anul 2013 încoace.
Recomandam acest vin cu:
Brânzeturi fine, bucătărie asiatică, foie gras, chicken satay, orez cu migdale,
sushi, deserturi cu alune, stafide, miere (cheesecake, baklava, Kataif) sau
panacotta.
Awards0
Falstaff:
92/100
Austria
Daniele Cernilli:
94/100
Italy
Gambero Rosso:
Tre bicchieri
Italy
