LA STEJARI CHARDONNAY 2020

2020 este al treilea vintage vinificat din strugurii proveniți din celebra parcelă La Stejari – 4,33 hectare cu expoziție sudică situată la 215 metri înălțime pe soluri argilo- calcaroase. Celebrul Chradonnay se întoarce după un an de pauză cu unul dintre cele mai echilibrate vintage-uri vinificate până în acest moment. 2020 a fost un an perfect pentru soiurile albe, cu un sezon lung de creștere, ceea ce a permis obținerea unui vin cu un trio compus din echilibru – putere – prospețime greu de egalat. Strugurii au fost culeși manual, iar pentru vinificație am păstrat aceeași formulă: fermentație alcoolică și malolactică 100% în barrique timp de 4 luni – pe drojdii cu batonaj ușor – după care urmează o a 2-a perioadă de maturare în butoaie de stejar nou – 225 litri – de la tonellierul Dargaud & Jaegle, Franța – pentru un total de 6 luni. După maturare am procedat la selecția celor mai bune baricuri și la cupajarea lor în vase de inox. După îmbuteliere urmează o perioadă de minim 12 luni de maturare la sticlă în pivnițele Cramelor Recaș.