LA STEJARI CABERNET SAUVIGNON

Selecția parcelară de Cabernet Sauvignon provine din zona La Stejari, cunoscută pentru solurie argilo-calcaroase și expoziția perfectă Sud. Randamentele sunt foarte bine controlate, iar microclimatul din zonă este ideal pentru producerea de struguri cu o putere și concentrație extraordinare. Prin această nouă gamă vinificatorii au doritsă arate potențialul vinuluiroșu mono-varietal produs pe terroir- ului de Recaș, care în ultimii ani a fost scăldat tot mai mult de razele soarelui. În 2018 strugurii de Cabernet Sauvigon au beneficiat de o toamnă caldă șisecetoasă, decisivă pentru maturarea acestui soi masiv și complex. Pentru vinificație, Nora și Hartley au optat pentru o macerație lentă de 3 săptămâni pentru a extrage un maxim de putere și corp. După o presare delicată, vinulse transferă în baricuri noi (225 L) franțuzești Dargeaux&Jaegle – Pădurea Alliers – pentru 12 luni. Fără filtrare sau clarificare, vinuls-a îmbuteliat într-o ediție limitată de 6643 de sticle și a rămas pentru 18 luni în pivințele Cramelor Recaș pentru maturare.